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摸参老手教你四招轻松选出好海参

发布时间:2019-10-12 22:25:50

摸参老手教你四招轻松选出好海参

无论送礼还是自用,海参出众的滋补功效已让它成为大众保健市场的香饽饽。面对市场上各种各样的海参品类和品牌,怎么选择变得非常纠结。前段时间电视报道的上万元买海参买到三无产品简直让人“叔可忍,婶不可忍”。更别说万一不慎买到假海参,可不单是金钱的损失,严重的还会损害身体健康。

魔高一尺,道高一丈,现在就来学习怎么快速成为海参专家吧,练就火眼金睛,再也不怕被忽悠。特别分享由行业摸参老手专为新手提供的买参四道锦囊,宝典在手,买参不愁。

买海参图的就是营养,海参蕴含的许多珍贵营养成分,可以大大提高身体免疫力,均衡营养,达到防病抗病的作用。但是怎么判断海参所蕴含的营养多少呢?专家告诉我们,决定海参营养价值的关键是海参的加工工艺。

目前市面上的海参加工工艺很多,但基本可以分为两大类,传统水发海参(包括干参、即食海参等),和非水发鲜食海参。水发海参都需经过多次水煮泡发,加工步骤多达八个,造成大量的营养成分流失。就好比煲汤,营养留在了汤里,剩在肉里的营养大大减少。另一类是非水发类的鲜食海参,到可食用 只有一个步骤。这种工艺加工的海参保留了较为完整的营养成分,经PONY、SGS等权威机构检测,一只鲜食海参的营养相当于传统水发海参的三倍以上。因此,从营养角度考虑,买好海参,鲜食海参是首选。

你知道吗?海参品质的优劣与海参的产地息息相关。《本草纲目》记载,品性最好的海参是大连海参。这是因为大连处于低水温海域,海参成长速度相对较慢,海参个体比较精壮,各种营养吸收得更饱满,也就更加富有营养。而大连海域处于千岛寒流与北太平洋暖流的交汇处,不同洋流的交汇,让水域更加富含营养,有利于海参的生长繁衍,所以大连出品的海参往往是品质最出众的。

随着海域旅游和其他渔业活动的发展,许多优质的海域都已经被高度开发,因此一些小海域出品的野生海参相比同类海参产品营养又更上一层。目前大连地区仍保留的一些小海域,如海王九岛已非常珍贵,这些海域基本没有被人类活动污染,保留了原始海洋的生态环境,这里捕捞的野生海参,堪称海参中的极品。

随着人工培育与饲养海参的兴起,许多厂家为了快速获取利益,经常将参龄很短的海参廉价出售,而这样的海参自身还没有成熟,蕴含的营养成分自然就不会很高。而好海参,需要在野生自然环境下,生长达到四年以上。这样的海参体态饱满,体形肥满呈圆柱形,刺挺直,个体轻,参肚小的吸盘(腿)排列整齐,通过粗壮的肉刺可见海参肥厚的体壁。最有特色的 “大连海参”,拥有排刺,粗壮坚挺,不仅营养丰富,而且口感醇厚。

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